انجمن "بهداشت و ایمنی مواد غذایی" مسئولیت سخنان بازرس خود راجع به آلودگی شیر به افلاتوکسین را نپذیرفت! انجمن "بهداشت و ایمنی مواد غذایی" مسئولیت سخنان بازرس خود راجع به آلودگی شیر به افلاتوکسین را نپذیرفت!

تحلیلی بر مصاحبه ی جنجالی آقای دکتر حاجی محمدی 🔴شیرهای آلوده به آفلاتوکسین! 🔹در فرمایشات ایشان به لحاظ علمی، اشکالاتی مطرح است که به شرح ذیل می باشد: الف- مقالات مورد استناد ایشان هیچ کدام طرح جامع کشوری نیستند؛ بلکه مواردی از پایان نامه ها یا تحقیقات دانشگاهی (اغلب دانشجویان عمومی یا تخصصی) غیر ملی هستند که فقط تعداد محدودی نمونه را بررسی کرده اند. این نوع مقالات اگر چه به لحاظ علمی ارزشمند هستند، اما نمی توانند نشان دهنده ی وضعیت کلی آلودگی به آفلاتوکسین در کشور باشند. ب- ایشان در گفتارشان تفاوت (آلودگی)، (حداکثر مجاز باقیمانده MRL) و (ارزیابی خطر) را تفکیک نکرده اند. قریب به اتفاق مقالات مورد نظر ایشان به (آلودگی) اشاره دارند، نه به (حداکثر مجاز آلودگی). به این معنی که اصولا هیچ یک از غذاهایی که ما در طول عمرمان مصرف می کنیم، به طور مطلق عاری از آلودگی نیستند. بلکه یک حداکثر مجازی از نظر آلاینده های شیمیایی، میکروبی و فیزیکی دارند. این حد مجاز، در اغلب موارد بر اساس سبد مصرفی آن کشور تعیین می شود. به طور مثال حد مجاز یک شبه فلز مثل آرسنیک در کشوری مثل ایران که مصرف برنجش بالا است، باید کمتر از کشوری باشد که مصرف برنج کمتری دارد. این موضوع در مورد شیر و فراورده های شیری که سرانه ی مصرف ایران تقریبا نصف جهان است نیز صدق می کند. پ- موضوع آلودگی شیرها به آفلاتوکسین که یکی از سموم متابولیتی برخی از قارچ ها مثل آسپرژیلوس فلاووس است در کشور ایران، به عنوان موضوعی جدید تلقی نمی شود. اوج این مشکل در دورانی بود که برخی دامداران سنتی و نیمه صنعتی به دام هایشان نان های کپک زده می دادند. امروزه، با توجه به این که شیر بسیاری از کارخانجات صاحب نام (دارای برند) صنعت لبنیات ‌از دامداری های صنعتی تامین می شود، این مشکل بسیار کمتر از زمانی شده است که مقالات آن مورد استناد جناب دکتر قرار گرفته است. در دامداری های صنعتی به دلیل داشتن دکترهای دامپزشک، اصولا خوراندن خوراک کپک زده به دام - که خود سبب افت تولید و مشکلات در دام هم می شود- محلی از اعراب ندارد. 🔹 آن چه که ایشان به عنوان (رسوایی روغن پالم) از آن یاد می کنند، هرگز در شیر اتفاق نیفتاده است و اصولا شیری که حداکثر ۳.۵ درصد چربی دارد، موضوع جالبی برای تقلب جایگزینی (پالم) با چربی دامی (خامه) نیست. این تقلب مربوط به برخی از فراورده های چرب شیر نظیر ماست های پر چرب بود که آن هم تعداد کارخانه های متخلف، کمتر از انگشتان دو دست بود. 🔹موضوع ذرت های آلوده و ترخیص یا عدم ترخیص آن که هنوز هم نگرانی هایی را به دنبال دارد، لازم است توسط مسئولان برای مردم شفاف توضیح داده شود. مردم نگران این موضوع هستند که مبادا این ذرت ها به عنوان غذای انسان یا خوراک دام (در دامداری های غیر صنعتی)، به مصرف رسیده باشد. عدم شفاف سازی کامل موضوع توسط مسئولان نظارتی، بازار شایعات را دامن زده است. 🔹ایشان چندین نوبت از عنوان (حرارت جوش) به جای کلمه (پاستوریزاسیون) استفاده می کنند، که اهل فن می دانند که اصولا (پاستوریزاسیون یک روش گرمایشی غیر مستقیم و اساسا با حرارت جوش متفاوت است). هر چند که پاستوریزاسیون شیر هم روی آفلاتوکسین اثری ندارد. 🔹نکته ی آخر، بحث ایشان در مورد نظارت بر شیر است که در بخش شیر خام، توسط سازمان دامپزشکی کشور انجام می شود  و بعد از پاستوریزاسیون با وزارت بهداشت است. در کشورهای متمدن، شیر پاستوریزه و استریل، به عنوان فراورده ای با (حداقل فراوری) (Minimally Processed) تلقی می شوند و نظارت آنها با سازمان دامپزشکی است. کما این که کارخانجاتی که فراورده های لبنی خود را به کشورهای اروپایی صادر می کنند باید مجوز سازمان دامپزشکی کشور را داشته باشند و اصولا اغلب کشورهای متمدن جهان، وزارت بهداشت را در امر نظارت بر شیر که سلامت آن تقریبا صد در صد وابسته به سلامت دام است، صاحب صلاحیت نمی دانند. 🔹ضمن احترامی که برای همکار ارجمند جناب دکتر حاجی محمدی قایل هستم و دغدغه ی ایشان در مورد سلامت مواد غذایی را  درک می کنم؛ مطرح کردن مسایل تخصصی را که توضیح آنها از دانش جمعیت عمومی بالاتر است (مثلا توضیح روش های نمونه برداری و آنالیز آماری) به صلاح امنیت روانی و غذایی جامعه نمی دانم. فرمایشات ایشان جز ایجاد بدبینی مطلق به برندهای خوب مواد غذایی کشور (که در شرایط تحریم از معدود صنایع پر رونق هستند) و احتمالا تعطیلی کارخانجات و بیکاری عده ی بیشتری از کارگران، سودی به حال مصرف کنندگان ندارد. جای مباحث این چنین تخصصی نه در (صدا و سیمای ملی)، که در (کنگره های تخصصی) است. 🔴با اندکی تخلیص از پاسخ: دکتر آراسب دباغ مقدم- متخصص بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده ی دامپزشکی دانشگاه تهران

مشاهده جزییات
اظهارات شخصی بعنوان کارشناس در برنامه شبکه سه صبح بخیر ایران مورخ 28/10/1398 کذب محض، غیر علمی ، غیر مستند و مصداق واقعی تشویش اذهان عمومى است. اظهارات شخصی بعنوان کارشناس در برنامه شبکه سه صبح بخیر ایران مورخ 28/10/1398 کذب محض، غیر علمی ، غیر مستند و مصداق واقعی تشویش اذهان عمومى است.

بسمه تعالی بر اساس برنامه های توسعه ای انجام گرفته در کشور ، در حال حاضر ۴۰۰ کارخانه شیر پاستوریزه در کشور فعال هستند و در حوزه‌ تولید شیر خام رتبه ۱۱ دنیا هستیم. در حوزه‌ تأمین ماده اولیه کارخانجات لبنی تعداد ۱۶۰۰ مرکز جمع‌آوری شیر خام و صنایع وابسته در حال فعالیت هستند. در این مراکز در چهارچوب ضوابط بهداشتی دامپزشکی کنترل های تخصصی بهداشتی اعم از نمونه برداری و  آزمایشات لازم  صورت می پذیرد و حمل و نقل شير  و فراوردهاى آن با مدرنترین روش های بهداشتی صورت می پذیرد و حتی تردد وسائط نقلیه شیر و فرآورده های لبنی رصد و پایش می شود كه مواد اولیه ۴۰۰ کارخانه تولید لبنیات کشور را فراهم می کنند. برنامه های بهداشتی سلامت شیر و فرآورده لبنی در تمامی سطوح از جمله  مدیریت بهداشت گاورداری ها، مدیریت بهداشت در مراکز جمع آوری شیر و مدیریت بهداشت در کارخانجات شیر و لبنیات مطابق با  استانداردهای ملی و  کدکس آليمانتاريوس ( استاندارد بين المللى) صورت می پذیرد. تمامى این مراحل تحت نظارت سازمان دامپزشکی کشور و وزارت بهداشت بصورت دائم و مستمر صورت می پذیرد. مزید استحضار در سطح گاوداری سه نوع مدیریت وجود دارد یکی از مدیریت های بسیار مهم در هر گاوداری مدیریت بهداشت و تغذیه می باشد که در اينجا  سختگیرانه ترین استانداردها برای کنترل میران آفلاتوكسين صورت می پذیرد. استاندرد میزان افلاتوکسین در ذرت دامی در کشور ما برابر با ٥ در ميليارد می باشد و این در حالی است که استاندارد اتحادیه اروپا برای آفلاتوکسین چهار برابر(20 ppb )  استاندارد ملی ايران می باشد. دکتر علی صفر ماکنعلی معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان غذاودارو

مشاهده جزییات
اهدای نشان امین الضرب به شرکت دامداران به عنوان کارآفرین برتر اهدای نشان امین الضرب به شرکت دامداران به عنوان کارآفرین برتر

در چهارمین دوره اهدای تندیس و نشان امین الضرب که در تاریخ 23 دی ماه 98 در تالار وحدت برگزار شد از آقایان نورالدین و شمس الدین نوربخش به پاس یک عمر تلاش در صنعت لبنيات به عنوان يكى از برترين و با كيفيت ترين برندهاى اين صنعت، تقدیر و نشان امین الضرب به ایشان تقدیم شد. در این مراسم آقاى نورالدین نوربخش رییس هیات مدیره هلدينگ دامداران با اشاره به تحریم ها، شرایط سخت تولید و عدم حمایت دولت و دست اندرکاران اذعان داشت، با وجود مشکلات همچنان ادامه می دهیم و تولید میکنیم زیرا پابرجايى اقتصاد تنها با تولید امکان پذير است. شایان ذکر است اولین دوره نشان امین الضرب در سال 1395 توسط اتاق بازرگانی به کارآفرینان برجسته کشوری اهدا شد و از آن پس به صورت متوالی این نشان به افراد برگزیده اهدا می شود. کارآفرینان دیگری که در چهارمین دوره اعطای تندیس و نشان امین‌الضرب، موفق به کسب نشان امین‌الضرب شدند، برادران (نورالدین و شمس‌الدین) نوربخش جعفری دهکردی، بنیانگذاران شرکت دامداران بودند. نورالدین نوربخش که برای دریافت این لوح و نشان به روی صحنه رفت برای دقایقی از دشواری‌هایی این صنعتگران و تولیدکنندگان که با آن مواجه شده‌اند، سخن گفت. او با اشاره به اینکه حدود40 سال است که در حوزه تولید اشتغال دارد، توضیح داد: در این مدت گاهی حمایت شدیم اما اغلب در برابر کار ما کارشکنی صورت گرفته است. با این حال طاقت آورده‌ایم و دوره نابودی تولید را از سر گذرانده‌ایم. اکنون نیز تحریم‌های ناجوانمردانه‌ای بر صنعت کشور تحمیل شده و این شرایط، نیاز به حمایت سیاستگذار را مضاعف می‌کند. اما در چنین شرایطی، نرخ سود بانکی برای تولید افزایش یافته و مالیات بر ارزش افزوده از تولیدکننده اخذ می‌شود؛ چه تولید کنیم و چه ورشکست شده باشیم، کماکان مالیات دریافت می‌شود. سیاست‌های تعزیراتی هم مشکلاتی را ایجاد کرده است و در شرایطی که مواد اولیه را به نرخ بازار آزاد تامین می‌کنیم باید محصول تولید شده را به نرخ دولتی بفروشیم. با تداوم این رویه تولید از بین می‌رود و کارگران کار خود را از دست می‌دهند. او ادامه داد: ما به خاطر وظیفه‌ای که داریم، ایستادگی می‌کنیم. اما برای مدتی می‌توانیم دوام بیاوریم. اگرچه کشور در شرایط بحران قرار دارد اما باید فکری به حال مردم کرد. انتظار این است که دولتمردان تولید را مورد حمایت قرار دهند. اگر تولید باشد، فساد و فحشا نیز از بین می‌رود. نوربخش با بیان اینکه نظام عرضه و تقاضا باید بر اقتصاد و بازارها حاکم باشد، بار دیگر از سیاست‌های تعزیراتی انتقاد کرد. او سپس با ابراز تسلیت به ملت ایران برای حوادثی که رخ داده، ابراز امیدواری کرد که روزهای بهتری برای ایران و همه ایرانیان در پیش باشد.

مشاهده جزییات
همایش انتخاب صادرکنندگان نمونه سال 97 همایش انتخاب صادرکنندگان نمونه سال 97

اتاق بازرگانی تهران 15 صادرکننده نمونه استان تهران در سال 97 و پنج شرکت شایسته تقدیر را معرفی و با حضور وزیر صنعت، معدن و تجارت، رئیس اتاق بازرگانی تهران، سرپرست سازمان توسعه تجارت و رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان تهران، از مدیران عامل این شرکت‌ها تقدیر کرد. فهرست 15 شرکت صادرکننده نمونه استان تهران در سال 1397 نفت بهران به مدیرعاملی اسعد عزیزی نیواد برزن به مدیرعاملی سمیع سمیعی سینا کاشی به مدیرعاملی رضا عزیزیان شیشه مظروف یزد به مدیرعاملی ناصر بهرامی صنایع ریخته‌گری پرلیت آسیا به مدیرعاملی بابک بیدختی مجتمع صنایع لاستیک یزد به مدیرعاملی اسکندر ستوده شرکت تجارت آرمان پگاه به مدیرعاملی مجید بازیان شرکت دمنده به مدیرعاملی احمد بستانچی لوله‌گستر خادمی به مدیرعاملی محمدرضا خادمی ولی‌پور تولیدی و صنعتی ممتاز سهند به مدیرعاملی محمدرضا سلطانی شیر پاستوریزه پگاه تهران به مدیرعاملی عبدالله کاشانی‌زاده فرآورده‌های لبنی تین به مدیرعاملی میراسلام تیموری شیشه‌ سازی مینا به مدیرعاملی داوود کافی‌آبادی شرکت صانیر به مدیرعاملی حمیدرضا صالحی نانو فناوران دارویی الوند به مدیرعاملی نیما سپهری پنج شرکت شایسته تقدیر در صادرات در سال 1397 دشت بهشت آریا آرتاویل تایر گروه صنعتی پاکشو پارس تابلو آذرپاسیلو تصاویر همایش صادر کنندگان برتر استان تهران در سال 1397

مشاهده جزییات

آدرس:  تهران بلوار آفریقا، تقاطع ظفر، ساختمان کساء، شماره 93، طبقه 5، واحد11